¡Premios! :D

¡Premios! que ilu hacen estas cosas de verdad. Hoy que llevo todo el dia tirada, literalmente porque tengo una otitis de caballo y estoy como un trapo, mi yo interior hace un rato me ha dicho "chica, aprovecha ahora que te encuentras un pelín mejor y prepara la entrada de los premios que sino se te pira y lo pones dentro de 3 meses" y... aquí estoy. A veces mi yo interior es muyyyy sabiooo jejeje.

Empezaré con "El dulce Cofrade" que me ha concedido el Versatile Blogger. Muchisismas gracias y pasaros a hacerle una visita eh?? Bueno en este caso tienes que describirte en 7 frases pero como anteriormente ya lo he hecho en varias ocasiones no quiero repetirme jejeje.

Sigo con mis chicas de "The shop around the cupcake" (pasar a verlas eh??)que son un amor y os doi mil gracias por acordaros de mi, me han entregado los siguientes premios:

Ahora tengo que contestar 11 preguntas, que aunque en otra ocasión tambien he contestado a las preguntas pero estas son diferentes así que no me repito jajaj :

1. ¿Cual es tu relleno preferido? Ganache de chocolate negro y frosting de queso.

2. ¿Crema o chocolate? Chocolate of courseeee.

3. Si pudieras elegir, ¿en que pastelería del mundo mundial te gustaria quedarte encerrada toda la noche?  Uff no sabria que decir, muchas.

4.¿ Kit Kat o Toblerone? Kit Kat.

5. ¿Cual es el rincón favorito de tu casa y por qué? La cocina sin duda, ahi me meto y soy feliz, disfruto y me da igual estar media hora que cinco. Aunque tengo que decir que en mi habitación también es especial.

6. ¿Que película no te cansas de ver? Uff muchas muchas, me gusta mucho El diario de Noa, Romeo y Julieta, Malditos Bastardos, etc.

7. Obra de teatro favorita. Ahí me pillais, no soy mucho de teatro, bueno más bien no he ido ni leído mucho teatro.

8. ¿Picnic en el campo o en la playa? Campo mucho mejor.

9. ¿Café o té? Caféeee :D

10. Cuentanos que receta haces mejor. Esto es un compromiso eh?? ajaj Pues nose creo que las tartas de queso en general me salen muy ricas, al horno o sin el.

11. A donde viajarias si pudieras ir a cualquier sitio. A muchos sitios, a todos los posibles. Me encantaria ir a África, a Grecia, hacer un tour por EEUU y me encantaria ir a Cuba.

Estos son mis blogs premiados y les hago las mismas preguntas que he respondido yo:

http://hadasdeazucar.blogspot.com.es/

http://entrehornos.blogspot.com.es/

http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.es/

http://madamenaroa.blogspot.com.es/

http://losfogonesdecruz.blogspot.com.es/

http://elbauldeloli.blogspot.com.es/

http://pinkisshome.blogspot.com.es/

http://miscositassrv.blogspot.com.es/

http://moncakeandcookies.wordpress.com/

http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

http://misdulcesjoyas.blogspot.com.es/

Pasarrr a verlos a todos!!! ya veras como os van a gustar, ¡a mi me encantan! 

Feliz día de la madre, ramo de galletas y tarta rasta

¡¡¡Felicidades a todas las mamas del mundo!! Espero que todas paseis un día genial con vuestras familias, yo lo voy hacer. Este año no me ha dado tiempo ha hacerle un postre a mi madre porque he tenido unos días ajetreados, pero bueno ella que es como es, me ha dicho "No te preocupes nena, no pasa nada, ya lo hago yo", y ha hecho su postre estrella que es autenticamente delicioso. Así que mi regalo del día de la madre es todo mi amor, cursi pero cierto jejejej.

Elena (una amiga de toda la vida) me pidió un ramo de galletas. Bueno, en realidad, me pidió unas galletas decoradas y yo le díje lo del ramo porque me parece un detalle precioso para el día de la madre en especial. Espero que a su madre le haya gustado muchisimo, ya os contare. Las galletas son de mantequilla sin huevo de limón...uhmmmm.

Por otro lado, esta tarta es para mi amiga Elena. La pobre lleva dos años pidiendome su tarta rasta y no encontraba el momento para hacersela, pero este año ya tocaba y ¡Le ha encantado! La verdad que a mi me ha gustado mucho el resultado, sencillita pero bonita. Por dentro también es rasta. Los bizcochos son de vainilla, relleno de mermelada de fresa y cubierta por ganache de chocolate negro. Os podeis imaginar como estaba ñammmmm.

¡Que disfruteis del día la madre!

Cupcakes de melocotón y vainilla

Unos ricos, suaves y primaverales cupcakes de melocotón con una buttercream especial de vainilla. ¿Especial? Si, si, especial. Luego os cuento.

La receta del bizcochito es del libro de la pasteleria de Hummingbird pero he cambiado la buttercream. No soy muy amiga de las buttercream clásicas, no me gusta ese sabor a mantequilla y la excesiva cantidad de azúcar. Si, lo sé, tengo dos recetas de cupcakes con buttercream de toda la vida, pero bueno una al llevar chocolate y la otra al llevar Nutella, tapan un poco el sabor a mantequilla. Pero una buttercream normal, que solo lleva cualquier tipo de aroma no me gusta el sabor.

A lo que voy, el bizcocho es tiernisimo y además son super fáciles y la masa se hace enseguida.

Ingredientes del bizcocho (para 12 cupcakes):

120 gr de harina
140 gr de azúcar blanca
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de leche entera
1 huevo
1/4 de extracto de vainilla
Melocotones enlatados

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º C.

Tamizamos la harina y le añadimos el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla y batimos a velocidad baja hasta que tenga una textura granulosa. Añadimos poco a poco la mitad de lache y batimos hasta incorporarla, se creara una masa espesa.

En otro cuento, batimos un poco el huevo, la vainilla y el resto de la leche y se lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que se integre perfectamente. No debemos batir en exceso.

Ahora con nuestros papelitos metidos en el molde, vamos a ir poniendo trocitos de melocoton en el fondo de los papelitos formando una base. Rellenamos por encima con la masa hasta dos tercios de la altura y horneamos unos 20-25 minutos hasta que esten un poco dorados. Pinchamos para ver si estan listos y los sacamos. Dejamos entibiar dentro del molde y luegos los ponemos a una rejilla para que se enfrien completamente.

Ahora vamos con la buttercream especial. Hace un par de días cotilleando por los blogs, encontré una receta que me llamo mucho la atención. Una buttercream que no sabe a mantequilla, que esta buenísima y que encima se hace con azúcar normal y tiene la misma textura que la buttercream de siempre y no se nota el azúcar para nada. Increible ¿verdad? Pues es cierto. Quizas es un poco más laboriosa, pero merece la pena.

El blog donde vi la receta es http://www.concorazondeazucar.com/2012/06/cupcakes-de-cereza-con-buttercream.html. Por lo visto, es la buttercream que utilizan en Magnolia Bakery. Os recomiendo que la probeis, a mi esta de vainilla me ha sabido a helado de vainilla completamente, buenísima!!

Ingredientes de la buttercream especial (para unos 15 cupcakes):

3 cucharadas soperas de harina
240 gr de leche entera
220 gr + 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Ponemos en una sarten los 30 gr de mantequilla y derretimos. Cuando se haya derretido, retiramos del fuego y añadimos la harina y removemos. Se formara una pasta densa. Añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos y ponemos al fuego de nuevo. Removemos y removemos y removemos, hasta que se forme como una especie de bechamel muy espesa. Tarda como 15 minutos aproximadamente. La dejamos enfriar completamente. Yo la hice la noche anterior y la deje a temperatura ambiente.

Cuando este fría nuestra "bechamel", batimos la mantequilla durante 5 minutos más o menos hasta que blanquee un poco y se ponga esponjosa. Poco a poco, vamos añadiendo el azúcar blanca. Cuando este toda el azúcar incorporado, vamos añadiendo a cucharadas la bechamel e inexplicablemente los granos de azúcar desaparecen y se forma una buttercream finisima y riquisima.

Cuando este lista, solo nos queda meterla durante 15 minutos en la nevera, para que coja cuerpo y luego ya podemos utilizarla con manga, espatula o comerla a cucharadas.

Un besazo y hasta la próxima!!

Cumpleblog feliz...cumpleblog feliz...te deseamos todos, cumpleblog feliz!! Biennn!!! Si, es increible, tal día como hoy hace un año estaba publicando mi primera receta en el blog. Fué una decisión rápida y repentina, aunque alguna vez lo hubiera pensado. En principio abrí el blog por mi, por tener mis recetas en algun sitio y por si a alguien le interesarian. No pensé que un año después iba a tener tantos seguidores, me parece increible.

Me ayudado a conocer muchos blogs que antes no conocia, blogs geniales. Y, me ha ayudado a estar entretenida y sentirme útil, ya que estar sin trabajo es horrible, pero esto me ha ayudado mucho, en pensar que tengo que hacer una tarta, un bizcocho, lo que sea, pero que no termina ahí, tengo que hacer las fotos, ponerlas bonitas (o al menos intentarlo jeje), escribir la entrada y preparala y por último publicarla. Es genial. Me encanta ser una blogger.

Al principio, me sentia rara escribiendo. Sentía que escribía para nadie, entonces sonaba poco convincente y poco natural. Poco a poco, cuando vi que la gente me leía y me comentaba, mis entradas fueron cambiando, ya era más yo, se podía leer que la que escribia era Eva.

Me encantaria poder hacer un sorteito para celebrar este día y agradeceros de corazón que esteis aquí conmigo, acompañandome en este mundo pero me es imposible, losiento.
Por otro lado, tenía pensado hacer esta semana una receta y publicarla el día de hoy, que lo merece pero me ha sido imposible. Llevo mala desde el viernes, y he sido incapaz de ponerme a cocinar, espero que lo entendais y me perdoneis, os lo recompensare con creces.

Esto no ha hecho más que empezar, es el primer año de mucho (espero). Espero mejor en todo, intentar poner más recetas, mejorar las fotos, hacer algún paso a paso. Espero que este segundo año de blog sea tres veces mejor que el primero, aunque el primero siempre sera el primero y por ello, el más especial.

Espero que sigais conmigo por aquí, que sigais visitandome y comentadome. Un besazoo enorme para todos y un graciassss que no cabe en la página.

Curso de galletas en Chic Bakery con Dulcekoala (y premios)

¡Aleluya! He sido capaz de decorar galletas con glasa, eso si con ayudita jeje. Resulta que la semana pasada, después de mucho tiempo del último intento, me dije “ bueno Eva inténtalo otra vez, puede que te salga mejor”. Pues no. Fue el mismo desastre que las últimas veces, que horror de galletas jaja. Así que dije hasta aquí hemos llegado, tengo que hacer un curso pero ya.

Me puse a buscar cursos como loca, todos más o menos el mismo precio, el mismo tiempo, hasta que dí de casualidad con uno perfecto. Me pillaba al lado de casa, el precio bastante bien y encima el doble de horas (casi todos los que había visto eran unas 4 horas, este ponia 8 horas y al final estubimos casi 9), así que mirando fechas reserve para Mayo. El curso era en Arroyomolinos, en Chic Bakery impartido por Dulcekoala. Resulta que al día siguiente recibo un mail de Chic Bakery comentandome que había habido una cancelación de última hora, que si me interesaba que podía ir, era para el día siguiente (este domingo pasado vaya) y por supuesto que allí fui. Estaba super emocionada, como una niña pequeña jeje.

Disfrute muchísimo, de verdad, las compañeras geniales, pasamos un día divertido y encima aprendimos muchísimo. Y, Elena y Sergio de Dulcekoala geniales. Elena, una profe de 10, con mucha paciencia, mucho mimo y muy bien explicadito. Y, Sergio atento de todo, que nos nos faltara de nada, las mangas, las boquillas, todo. Muchas gracias chicos! Ahora a practicar como una loca para hacer galletas preciosisisimas :D.

Ahora, quiero dar las gracias a dos blogs que se han acordado de mí repartiendo precios. ¡Muchas gracias! A Cake and Pop por el Liebster Award, y a Mis Dulces Joyas por Liebster Award y Lovely Blog Award. No dejeis de visitarlos, ¿eh?

No respondo a las preguntas porque es que hace poco repondi practicamente a las mismas y por no ser repetitiva, pero muchísisisimas gracias.

Angel Food Cake

No podría describirlo, bueno si podría pero no con palabras, más bien con sonidos tipo ñammmmmm ñammmmm, uhmmmmmm, grrrrrrr...

Llevo tiempo viendolo por muchos blog, casi todas las opiniones positivas, pero no me imagine que me iba a gustar tanto. Creo que he encontrado MI bizcocho, o al menos están en el top 10 de mis bizcochos favoritos. Su color blanco, la miga, la textura, el sabor, todo, todo me ha encantado.

Así tengo que probarlo de fresa, chocolate, almendra, naranja, limón, etc.

Os cuento un poquito de su historia. El angel food cake, es originario de América del Norte que se hizo popular en Estados Unidos en el siglo XIX. Su nombre es debido a su color blanco y a su ligereza, por eso se decía que era el alimento de los ángeles.

También es tradicional en la cultura afro-americana comerlo después de un funeral.

En mi opinión, es un bizcocho delicadisimo, con una miga exquisita, que deshace en la boca.

Es fácil de hacer pero tiene ciertos requisitos que hay que seguir.

Hay un molde específico para este bizcocho, ya que lleva tres patitas porque el bizcocho se tiene que enfriar boca abajo pero, yo he utilizado un molde normal de rosca y luego lo he enfriado boca abajo sujetandolo de los dos lados con dos moldes de la misma altura. Si no, también se puede meter una botella en medio para que lo sujete y se quede en alto.

Otra cosa importante, el molde no se engrasa con nada. El bizcocho necesita adherirse a las paredes para poder subir.

Ingredientes:

9 claras de huevo (yo he utilizado pasteurizadas de Mercadona)

200 gr de azúcar superfina o castersugar

100 gr de harina

1 cucharadita de cremor tártaro (yo he utilizado ácido tartárico)

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina y reservamos.

Ponemos en un recipiente las claras. Tiene que estar limpio y libre de grasas, sino las claras no se montaran. Le añadimos el cremor tártaro y la sal. Batimos a velocidad baja durante aproximadamente un minuto, cuando empiece a espumar subimos la velocidad un poco hasta que las claras se monten a punto de nieve y hagan picos blandos.

Ahora vamos a añadir poco a poco, cucharada a cucharada el azúcar. Sin prisa pero sin pausa. Las claras deben de quedar brillantes y firmes. Añadimos la vainilla y batimos un poco para integrarlo.

Por último, añadimos la harina en dos tandas, tamizandola de nuevo. Pero no vamos a batir, la vamos a integrar con una espátula con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en el molde, alisamos un poco la superficie e introducimos en el horno durante 30-40 minutos. No abrir el horno antes de la media hora. Cuando hayan pasado 30 minutos, abrimos, pinchamos en el centro y si sale limpio esta listo, sino lo dejamos un poco más.

Al principio veréis que el bizcocho subo bastante, al final de la cocción baja un poco.

Según lo saquemos lo colocamos boca abajo, encima de algo como os he dicho antes, con dos moldes o una botella. Lo dejamos así aproximadamente una hora o hasta que el molde este frío. El mio en 50 minutos estaba listo.

Luego, pasamos por los bordes y por el centro un cuchillo para poder desmoldarlo. Y ya tenemos nuestro Angel Food Cake. Para cortarlo hay que utilizar un cuchillo de sierra para que la miga no se aplaste.

Lo podemos acompañar de lo que queramos, con helado, sirope, azúcar glass, aunque así tal cual esta buenísimo.

Espero que lo probéis.

Galletas de mantequilla de cacahuete

Galletas...galletas...galletas...me encanta hacer galletas, lo que no se es por que las hago de tanto en tanto. De hecho en el blog hay muy poquitas recetas pero ya tocaba. Esta receta es del libro “Las recetas de la pastelería de Hummingbird”.

Este es el primer contacto que tengo con la mantequilla o crema de cacahuete. Tengo que reconocer que las galletas están buenísimas y que tienen un sabor riquísimo perooooo... a mi me sigue sin llamar la atención la típica imagen de película americana comiendose un sanwich de mantequilla de cacahuete con mermelada y plátano aplastado. Lo mismo esta bueno, pero a mi no me llama. Quizás me llama más comermelo a cucharadas, muy típico aquí con la Nocilla o Nutella.

El caso, que están muy pero que muy buenas, muy crujientes, aunque aviso son una bomba jjajaja. Vamos, no apta para operación bikini. Pero por comernos una...jijijij. Por cierto, en la receta específica mantequilla de cacahuete crujiente, yo la que encontré era suave asique le añadí almendra molida para que quedara un poco granulado, pero con la crujiente seguro que queda mejor.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar blanca

200 gr de azúcar moreno

2 huevos

½ cucharadita de esencia de vainilla

240 gr de mantequilla de cacahuete crujiente

340 gr de harina

2 ½ cucharaditas de bicarbonato

½ cucharadita de sal

75 gr de chocolate negro picado (yo utilice un poquito más)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º.

Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que este bien incorporado y esponjoso. Añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren bien.

Añadimos la vainilla y la mantequilla de cacahuete y batimos hasta incorporarlo a la mezcla.

Ahora solo nos queda agregar la harina, el bicarbonato y la sal y batimos. Puede que nos cueste un poco, yo me ayude de la espátula para mezclarlo bien. Y, terminamos añadiendo el chocolate picado. Lo mezclamos bien para que se reparta.

Ahora dividimos las galletas. Yo las porcione con el sacador de bolas, así todas son igual. Y las aplastamos un poquito y dejamos hueco entre ellas para que se extiendan bien.

Horneamos (yo en mi caso subí la temperatura a 180ª) durante 10-15 minutos. Cuando veamos que los bordes estén doraditos y se han aplanado, ya están. Deben de estar blanditas en el centro, porque cuando se enfríen del todo se endurecerán. Si las dejamos demasiado se quedaran muy duras, en vez de crujientes.

Las sacamos del horno y, las dejamos en la bandeja 5 minutos y luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo. Y, ya esta...¡A comer!. Yo prefiero repartirlas porque si no, dejare de entrar por la puerta jejej.

Bueno, espero que os gusten y que paséis un buen puente y si os vais por ahí disfrutarlo muchísimo.